Κουραμπιέδες με Μαστίχα

This is a discussion for the topic Κουραμπιέδες με Μαστίχα στις the board Cakes - Cookies.
*

Αποστολέας Θέμα: Κουραμπιέδες με Μαστίχα  (Αναγνώστηκε 858 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

ChEf

  • phpBB **
  • ***
  • Μηνύματα: 371
  • Like: +0/-0
στις: Μαρτίου 06, 2010, 10:44:02 μμ
Υλικά
 
700 γρ. αλεύρι
500 γρ. φρέσκο βούτυρο κατσικίσιο
375 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
125 γρ. άχνη
2 κρόκοι αυγών
4 σταγόνες ούζο αραιωμένο σε λίγο νερό
1 κουταλάκι κονιάκ
μισό κουταλάκι μαστίχα τριμμένη
 
 
 
Εκτέλεση
 
Βράζουμε το βούτυρο να εξατμιστούν τα υγρά του για να μη μας δημιουργήσει ρωγμές (σκασίματα) στον κουραμπιέ και το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει. Όταν πήξει το χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Κατόπιν ρίχνουμε την άχνη το κονιάκ, τη μαστίχα και τους κρόκους τμηματικά για να προλαβαίνουν να απορροφούνται και συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά, σιγά το αλεύρι και τα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να πλάθεται εύκολα. Τα πλάθουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Μόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο τους ραντίζουμε με ούζο που έχουμε αραιώσει σε λίγο νερό. Τέλος αφού κρυώσουν τους πασπαλίζουμε με άχνη.


 

μέλη
  • Σύνολο μελών: 7355
  • Latest: realeshop
Stats
  • Σύνολο μηνυμάτων: 360299
  • Σύνολο θεμάτων: 11742
  • Online Today: 169
  • Online Ever: 809
  • (Δεκεμβρίου 04, 2019, 11:14:35 μμ)
Συνδεδεμένοι χρήστες
Users: 0
Guests: 119
Total: 119