Αλμυρό Τσουρέκι με τυριά

This is a discussion for the topic Αλμυρό Τσουρέκι με τυριά στις the board Αρτοσκευάσματα.
*

Αποστολέας Θέμα: Αλμυρό Τσουρέκι με τυριά  (Αναγνώστηκε 599 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Ntama

  • phpBB ****
  • *****
  • Μηνύματα: 3472
  • Like: +0/-0
στις: Αυγούστου 24, 2005, 08:40:57 μμ
Υλικά:


2100 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
100 γραμμάρια μαγιά
550 ml γάλα
30 γραμμάρια ζάχαρη
800 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
20 αυγά
800 γραμμάρια τυρί
30 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
12 γραμμάρια αλάτι με βασιλικό
Ελιές, Ντομάτα
250 γραμμάρια βούτυρο σφολιάτας
100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο λιωμένο
300 γραμμάρια κεφαλοτύρι



 
Πιάνετε τη μαγιά με λίγο αλεύρι, χλιαρό γάλα και ζάχαρη. Μόλις το προζύμι φουσκώσει, ζυμώνετε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά (βούτυρο, ζάχαρη, γάλα, αβγά, αλάτι, αλεύρι). Μόλις δέσει το ζυμάρι, προσθέτετε το κεφαλοτύρι και λίγο πριν το βγάλετε, προσθέτετε τα διάφορα τυριά. Αφήνετε το ζυμάρι να φουσκώσει. Χρησιμοποιώντας το βούτυρο σφολιάτας, το ανοίγετε φύλλο, κάνοντας μια διπλή "βόλτα". Αφού ξεκουραστεί, το ανοίγετε φύλλο, το αλείφετε με το λειωμένο βούτυρο, βάζετε τη γέμιση (τριμμένο κεφαλοτύρι), τυλίγετε σε ρολό και το κόβετε. Γεμίζετε με τα κομμάτια της ζύμης, τα σκεύη της προτίμησής σας και τα στοφάρετε για 30 λεπτά περίπου (40°). Τα αλείφετε με αβγό και τα γαρνίρετε με σουσάμι. Τα ψήνουμε στους 180° για 40 λεπτά.


 

μέλη
  • Σύνολο μελών: 7355
  • Latest: realeshop
Stats
  • Σύνολο μηνυμάτων: 360299
  • Σύνολο θεμάτων: 11742
  • Online Today: 238
  • Online Ever: 809
  • (Δεκεμβρίου 04, 2019, 11:14:35 μμ)
Συνδεδεμένοι χρήστες
Users: 0
Guests: 236
Total: 236