Σούπα με Κεφτέδες και Σαφράν

This is a discussion for the topic Σούπα με Κεφτέδες και Σαφράν στις the board Κρεατικά.
*

Αποστολέας Θέμα: Σούπα με Κεφτέδες και Σαφράν  (Αναγνώστηκε 455 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

gon

  • phpBB ***
  • ****
  • Μηνύματα: 1448
  • Like: +0/-0
στις: Σεπτεμβρίου 24, 2005, 11:02:58 μμ
Σούπα με κεφτέδες και σαφράν

 125 γρ. μοσχαράκι κομμένο σε κύβους
125 γρ. κοτόπουλο ψαχνό
125 γρ. ζαμπόν καπνιστό άκοπο
4 κουταλιές της σούπας γαλέτα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 σκελίδα σκόρδο
αλατοπίπερο
λίγες κλωστές σαφράν
½ κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο
6 φλιτζάνια ζωμός κότας
½ κρεμμύδι

Πολτοποιούμε το μοσχαράκι, το κοτόπουλο και το μισό ζαμπόν στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κιμάς. Ανακατεύουμε τα κρέατα αυτά μαζί με τη γαλέτα, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλατοπίπερο, το σαφράν, το χυμό λεμονιού και το αβγό.

Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια μικρά με περίπου 1 ½ εκ. διάμετρο. Σοτάρουμε τα κεφτεδάκια με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το ζωμό μαζί με το μισό κρεμμύδι και το υπόλοιπο ζαμπόν. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε τη σούπα για μία ώρα.

Αφαιρούμε το ζαμπόν από τη σούπα και το ψιλοκόβουμε. Το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


 

μέλη
  • Σύνολο μελών: 7355
  • Latest: realeshop
Stats
  • Σύνολο μηνυμάτων: 360299
  • Σύνολο θεμάτων: 11742
  • Online Today: 155
  • Online Ever: 809
  • (Δεκεμβρίου 04, 2019, 11:14:35 μμ)
Συνδεδεμένοι χρήστες
Users: 0
Guests: 136
Total: 136