Κρέμ Μπρυλέ

This is a discussion for the topic Κρέμ Μπρυλέ στις the board Κρέμες - Παγωτά.
*

Αποστολέας Θέμα: Κρέμ Μπρυλέ  (Αναγνώστηκε 814 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

pixie

  • Global Moderator
  • phpBB ****
  • *****
  • Μηνύματα: 7163
  • Like: +0/-0
στις: Απριλίου 14, 2010, 10:10:06 πμ
Κρέμ Μπρυλέ

[img align=right]http://www.a33.gr/files/images/6331/kremmproule.jpg[/img]  
             
   
  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΦΟΡΜΑΚΙΑ

600 γραμμ. κρέμα γάλακτος
140 γραμμ. ζάχαρη
120 γραμμ. κρόκο αβγού η 4 κρόκους
120 γραμμ. κακάο
Ξύσμα από 3 πoρτοκάλια
 
   
 Παίρνουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, μαζί με τη κρέμα γάλακτος και το αλεσμένο κακάο. Τοποθετούμε τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρά με τον ''αυγοδάρτη'' και αφήνουμε να βράσει μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει στους 100 βαθμούς. Όταν έρθει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.  
 Σε ένα μπόλ, ρίχνουμε 120 γρ. κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε στο μπολ το περιεχόμενο της κατσαρόλας και χτυπάμε αφού το περάσουμε από σουρωτήρι..  
 Αδειάζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε στα μπολάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί, το οποίο γεμίζουμε με νερό, ίσα που να καλύπτει το 1/3 από τη βάση των μπολ.  
 Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο στους 100ο φούρνο, για 1 ώρα.  
Όταν οι κρέμες είναι έτοιμες, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στο κάθε μπολάκι και την καίμε με φλόγα, γυρίζοντας τα συγχρόνως.
 
   
ΥΓ. Η Κρέμ Μπρυλέ παρουσιάστηκε σε επεισόδιο της σειράς "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ".


 

μέλη
Stats
  • Σύνολο μηνυμάτων: 360295
  • Σύνολο θεμάτων: 11740
  • Online Today: 184
  • Online Ever: 809
  • (Δεκεμβρίου 04, 2019, 11:14:35 μμ)
Συνδεδεμένοι χρήστες
Users: 0
Guests: 157
Total: 157